به گزارش بهروز خبر، میثاق کریمی پاکدامن در حاشیه راهاندازی این سردخانه گفت: پیشسردکن کشتارگاه سنتی دام مسجدسلیمان با پیگیری فنی و دامپزشکی راهاندازی و امکان نگهداری ۲۴ ساعته لاشهها با کنترل دقیق دمای گوشت پیش از عرضه فراهم شد.
وی به نقش کلیدی پیشسردکنها در حفظ سلامت گوشت اشاره کرد و افزود: کاهش سریع دمای لاشه پس از کشتار موجب جلوگیری از رشد و تکثیر میکروارگانیسمها میشود و کیفیت و ایمنی محصول را افزایش خواهد داد.
رئیس اداره دامپزشکی مسجدسلیمان اظهارکرد: طی فرآیند پیشسرد، تغییرات فیزیولوژیک از جمله افزایش اسیدیته گوشت رخ میدهد که گامی مهم و فنی در پیشگیری از انتقال برخی بیماریهای مهم و مشترک بین انسان و دام بهویژه تب کریمه کنگو به شمار میرود؛ پس از طی این مرحله، گوشتها برای توزیع در مراکز مجاز عرضه آماده میشوند.
وی بر ضرورت رهگیریپذیری فرآوردههای خام دامی تاکید کرد و افزود: تمامی لاشههای دام کشتارشده دارای مهر و برچسب بهداشتی تاییدشده دامپزشکی هستند که اطلاعاتی نظیر نام کشتارگاه، تاریخ تولید، تاریخ مصرف و نوع دام را در بر دارند؛ این امر تضمینکننده سلامت و اصالت محصول است.
کریمی پاکدامن از شهروندان خواست گوشت قرمز مورد نیاز خود را فقط از مراکز تحت نظارت دامپزشکی تهیه و هنگام خرید به وجود مهر و برچسب بهداشتی توجه کنند و درصورت مشاهده هرگونه تخلف، مورد مشکوک یا عرضه گوشت فاقد تاییدیه بهداشتی، مراتب را از طریق سامانه ۱۵۱۲ به اداره دامپزشکی اطلاع دهند تا در کوتاهترین زمان رسیدگی لازم انجام شود.
- منبع خبر : خبرگزاری ایرنا
